Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pacote de coco ralado (100g)
Calda:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 xícara de leite
Modo de Preparo:
Pré-aqueça
o forno a 180°C e unte uma forma retangular.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador à tigela e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture o leite condensado, o leite de coco e o leite em uma tigela.
Após retirar o bolo do forno, fure-o com um garfo ou palito e, ainda quente, despeje a calda por cima, garantindo que o bolo fique bem molhadinho.
Polvilhe o coco ralado sobre o bolo.
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Para um sabor ainda mais especial, deixe gelar de um dia para o outro.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Tempo Total: 1 hora e 20 minutos (incluindo tempo de refrigeração)
Calorias: 320 kcal por porção
Rendimento: 12 porções
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