Ingredientes
150 g de muçarela ralada
1 pimentão pequeno, picado
2 tomates médios, em cubinhos
600 g de bacalhau dessalgado
1 cebola pequena, picada
1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias
Azeite de oliva (a gosto)
Salsinha picada (a gosto)
Azeitonas picadas (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
1/2 sachê de molho de tomate pronto (aproximadamente 170 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
1 colher (sopa) de colorau
3 dentes de alho, picados
Modo de Preparo
Dessalgar o bacalhau:
Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas para retirar o excesso de sal.
Cozinhar o bacalhau:
Transfira o bacalhau dessalgado para uma panela com água fria, garantindo que esteja coberto. Cozinhe até ferver, mantenha por mais 5 minutos, retire com uma escumadeira e reserve.
Cozinhar as batatas:
Na mesma água utilizada para cozinhar o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Preparar o bacalhau:
Desfie o bacalhau, retirando cuidadosamente as espinhas, e reserve.
Preparar o refogado:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourarem.
Adicione os tomates, as azeitonas e a salsinha. Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
Acrescente o molho de tomate e misture bem.
Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por 2 minutos. Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
Montagem:
Em uma travessa untada com azeite, faça uma camada com as batatas, regando-as com um fio de azeite. Espalhe o bacalhau com o molho sobre as batatas. Polvilhe a muçarela ralada por cima e decore com mais azeitonas.
Gratinar:
Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
Servir:
Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente.
Informações Adicionais
Tempo de preparo: 30 minutos (excluindo o dessalgue)
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 6
Calorias (aproximadas): 350 kcal por porção
0 Comentários