Bolo de Noz de Abacaxi Cremoso

 

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras de açúcar

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de abacaxi picado (preferencialmente fresco)

1/2 xícara de óleo

4 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 xícara de abacaxi picado

1/2 xícara de nozes picadas

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione o óleo e a essência de baunilha, misturando bem.

Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a pitada de sal, misturando até incorporar.

Adicione as nozes e o abacaxi picados, mexendo delicadamente.

Assar:

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.

Preparar a Cobertura:

Em uma panela, misture o leite condensado, o abacaxi picado, a manteiga e o leite.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência de brigadeiro.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de adicionar as nozes picadas.

Montar o Bolo:

Despeje a cobertura sobre o bolo já desenformado e espalhe uniformemente.

Servir:

Decore com pedaços de abacaxi e nozes, se desejar. Sirva frio ou em temperatura ambiente.

Seu Bolo de Noz de Abacaxi Cremoso está pronto para ser apreciado! Uma sobremesa deliciosa e cheia de sabor que certamente fará sucesso.