INGREDIENTES :
1 lib de lombo de porco
2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de chili em pó
1/2 colher de chá de cebola em pó
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1/2 colher de chá de sal ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta recém moída ou a gosto
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de molho de soja leve
1/3 de xícara de suco de laranja acabado de espremer
1 colher de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de água
PREPARAÇÃO :
Pré-aquecer e preparar: Inicie o processo de cozedura pré-aquecendo o forno a 350 graus Fahrenheit (180 graus Celsius). Prepare o lombo de porco cortando o excesso de gordura e perfurando a carne em vários pontos com um garfo para melhorar a absorção do sabor.
Marinar: Em uma tigela para misturar, junte alho em pó, pimenta em pó, cebola em pó, tomilho picado, alecrim picado, sal e pimenta com mel, molho de soja, suco de laranja e alho picado para criar a marinada. Cubra o lombo de porco de forma unigente com a marinada, garantindo uma cobertura completa.
Cozer o porco: Aqueça o azeite ou a manteiga em uma panela à prova de forno em fogo alto. Uma vez quente, adicione o lombo de porco na frigideira. Dourando a carne até ficar dourada por todos os lados, rodando a cada 2-3 minutos para obter uma casca uniforme.
Assar: Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido. Asse a carne de porco por 18-20 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e atinja o nível desejado de cozedura.
Prepare o molho: Enquanto o porco assar, prepare o molho de mel e alho. Em uma panela pequena, combine o resto do mel, molho de soja e açúcar mascavo. Quente em fogo lento, batendo continuamente até que os ingredientes estejam bem combinados e o molho comece a cozinhar.
Espessando o molho: Dissolva o amido de milho em água para criar uma mistura. Adicione esta mistura ao molho em fogo lento, continuando batendo até que o molho engrosse ligeiramente. Retire do fogo e reserve.
Raste and Boil: Assim que o porco sair do forno, pulverize generosamente com molho de mel e alho pronto. Coloque a frigideira no forno, colocando-a na grelha. Assar o porco por mais 3 minutos para caramelizar o molho.
Descanse e sirva: Depois de assar, deixe o lombo de porco descansar por 4-5 minutos, entupido, para permitir que os sucos sejam redistribuídos. Corte a carne de porco em pedaços grandes e decore com tomilho picado e alecrim antes de servir.
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