Torta Gelada de Manga

 

Ingredientes:

200 g de biscoitos (tipo maisena ou maria)

100 g de manteiga derretida

400 g de polpa de manga

1 xícara de leite de coco

2 xícaras de creme de leite

1 colher de sopa de gelatina sem sabor (dissolvida em 5 colheres de água)

Modo de Preparo:

Base: Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo removível. Pressione bem para que a base fique compacta.

Dica: Para uma base mais crocante, leve a forma ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a intensificar o sabor do biscoito.

Recheio: No liquidificador, bata a polpa de manga, o leite de coco e o creme de leite até obter um creme liso. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.

Dica: Dissolva a gelatina sem sabor em água fria e depois aqueça ligeiramente para que ela se incorpore melhor ao creme.

Montagem: Despeje o creme de manga sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

Dica: Para facilitar a remoção da torta, passe uma faca ao redor da borda da forma antes de desenformar.

Decoração: Decore com pedaços de manga fresca e folhas de hortelã antes de servir.

Dica: 

Se quiser um toque especial, pincele os pedaços de manga com um pouco de gelatina de brilho para dar um acabamento mais profissional.